« Légumes:bio et bien plus » - voilà le slogan de la nouvelle marque PASSION SEELAND bio:logique, lancée début février. Elle vise à promouvoir des légumes bio élaborés avec professionnalisme et passion dans la région du Seeland, et, comme l’annonce le slogan, bien plus. Outre les acteurs du secteur des légumes bio et de Morat Tourisme, la marque regroupe également des vignerons bio et des productrices et producteurs et d’autres produits issus de l’agriculture biologique du canton de Fribourg.
Vin bio et Gâteau du Vully aux légumes bio régionaux
La première rencontre de producteurs organisée par Morat Tourisme s’est déroulée au Petit Château, situé dans un cadre idyllique au pied du Mont Vully. Ces rencontres visent à promouvoir l’échange entre les productrices et producteurs bio et à proposer de nouvelles offres touristiques dans le Seeland, à l’instar de l’initiative de la famille Simonet.
La visite guidée à travers le vignoble proposée par Fabrice Simonet, sur les rives du lac de Morat, a été l’occasion de découvrir les parcelles viticoles et les nombreux cépages ainsi que les caves de vinification et les espaces d’entreposage des traditionnels fûts en bois. La visite a été propice à des échanges intenses entre productrices et producteurs maraîchers bio et vignerons bio qui ont notamment abordé les points communs en termes de culture et de commercialisation ainsi que les défis rencontrés dans la culture maraîchère bio et la viticulture bio. Fabrice Simonet a également longuement fait le point sur les expériences réalisées, notamment les réussites et les pierres d’achoppement lors de l’organisation des événements et la mise en place d’offres touristiques.
La rencontre s’est terminée par une dégustation d’une sélection des millésimes de l’entreprise familiale. Bien sûr, le fameux gâteau du Vully ne pouvait manquer et en honneur aux maraîchers, la famille Simonet a décliné une version contenant des légumes bio régionaux.
Le domaine du Petit Château
Le vignoble suisse s’étend sur près de 15'000 hectares. Près de 150 ha de vignes sont exploitées dans la région du Vully, dont 16 ha par la famille Simonet. Depuis 2010, le domaine du Petit Château a progressivement adopté les méthodes de l’agriculture bio et depuis 2016 l’ensemble du domaine a été certifié Bourgeon Bio Suisse et Demeter. Selon Simonet, on constate également un intérêt accru pour le vin bio issu d’une production durable chez les jeunes vignerons. L’exploitation famille forme actuellement 4 apprenants.
« La production est plus complexe et tout le processus de production repose sur des principes naturels. Nous entretenons les ceps avec des produits naturels, renonçons aux herbicides et la vinification est exempte d’additifs : notre vin est élaboré à partir du raisin et rien d’autre », Fabrice Simonet
